DIY: Boter maken

Je eigen boter

Maak net als de boeren van vroeger je eigen boter. Neem een halve liter verse slagroom, een grote pot die goed sluit en drie knikkers (als je ze net uit het knikkerpotje gevist heb, moet je ze misschien even afwassen…).

Doe de room met de knikkers in de pot en schud zo hard dat je de knikkers hoort. Schud nog wat langer. En nog wat langer….Op een gegeven moment hoor je de knikkers niet meer. Blijf toch schudden! Ineens hoor je knikkers weer, maar klinkt het klotsen anders. Open de pot: er drijft nu een klont boter in verse melk.

Giet de melk af, doe de boter in een grote schaal, voeg koud water toe en kneed de klont flink met de achterkant van twee lepels. Ververs het water net zo lang tot het schoon blijft als je op de boter duwt. Druk dan al het water eruit en doe de boter in een schoon kommetje. Met wat zout en kruiden kun je zo zelfs je eigen kruidenboter maken.

Smullen maar!