Cursus: Microben, voeding en gezondheid

De cruciale rol van microben

Mens en microbe zijn onlosmakelijk verbonden. Hoewel we ze met het blote oog niet kunnen zien, werken we elke dag samen met miljarden microscopisch kleine bacteriën, schimmels en andere micro-organismen. Ze leven op onze huid, in onze mond en vooral in onze darmen. Daar helpen ze ons voedsel verteren, beschermen ze onze gezondheid en communiceren ze zelfs met ons brein via de hersen-darm-as.

Maar microben doen meer. Al duizenden jaren gebruiken mensen microben om voedsel te fermenteren en langer houdbaar te maken. En ook in de toekomst spelen microben een sleutelrol, van duurzame voedselproductie tot innovatieve gerechten.

Waarom deze cursus?

• Leer over het microbioom en de hersen-darm-as
• Ontdek hoe fermentatie je gezondheid beïnvloedt
• Bak je eigen zuurdesembrood met levende microben
• Krijg inzicht in het eten van de toekomst -Begrijp hoe microben je lichaam én geest gezond houden