De zure stad – Amsterdam eet zondagspecial

Het Allard Pierson introduceert de zondagsspecials: een lezing mét proeverij, in het thema van de tentoonstelling Amsterdam Eet. Tijdens deze zondagspecial vertellen Paul van Ravestein en Monique Mulder over het Amsterdamse zuur – een onderwerp waarnaar zij al jaren onderzoek doen.

Amsterdams zuur

Ratelende wielen van karren op de kasseien, vletten vol zuurkoopwaar in de grachten; Amsterdam is rond 1900 een levendige smeltkroes van geuren en culturen. Een stad van alle klassen en standen, rijk en arm, emigranten en immigranten. Zuur is wat de venters uit de Amsterdamse Jodenhoek met elkaar verbindt, dat culinaire mengsel van zout, azijn en kruiden waarin groenten worden gelegd. De augurken, uitjes en haringen schilderen de geschiedenis en de ontwikkeling van de stad.

De zure stad

Paul van Ravestein en Monique Mulder brengen je het kleurrijke verhaal van het Amsterdamse zuur. Zij zijn bekend als de auteurs van het boek De zure stad.