Aan tafel met Huygens

Pronkzaal, bibliotheek en keuken

Betreed de Pronkzaal, waar gasten 400 jaar geleden werden ontvangen door Constantijn en Christiaan Huygens. Hier serveerden ze destijds het warme middagmaal, ze musiceerden en droegen voor. Een monumentaal gedekte tafel brengt de culinair-historische setting van Hofwijck tot leven. Schilderijen, in bruikleen gekregen van de Hoogsteder Museum Stichting, laten het bruisende leven zien van zulke feesten. Op de stillevens zie je de rijkdom van de opbrengst van het land.

Eetcultuur

Vlak naast de pronkzaal is een bescheiden bibliotheek met een bijzondere verzameling boeken, waaronder Den Nederlandtsen hovenier (1669) van Jan van der Groen. Samen met De verstandige kock Of Sorghvuldige Huyshoudster (1668) geven ze inzicht in de culinaire wereld van de 17e eeuw. Recepten voor een groot aantal gerechten, van het bereiden van vlees en vis tot aan rauwe salades als voorafje, getuigen van de eetcultuur op Hofwijck.

Keuken

In het souterrain van Hofwijck vind je de authentieke 17e eeuwse keuken, waar de oorspronkelijke witte faience wandtegels nog te zien zijn. Alles ademt de sfeer van het rijke bestaan van de eigenaren. Hier vertellen de alledaagse gebruiksvoorwerpen en archeologische vondsten het verhaal van het koken, bakken en roosteren boven open vuur. Enkele flessen zijn in de 20e eeuw uit de gracht van Hofwijck gevist en het zou kunnen dat ze nog zijn gebruikt zijn door Constantijn of Christiaan. En om alle etenswaren echt vers te houden, had Hofwijck een ijskelder, waardoor ze de zomer lang koude drankjes konden drinken.

Beeld: Justus de Gelder, Twee jonge vrouwen in een keuken, 1671. Doek, bruikleen particuliere collectie door bemiddeling Hoogsteder Museum Stichting